Le Chatus
Parc Naturel régional des Monts d'Ardèche
Le Chatus. Ce cépage qui a traversé les siècles est un vin devenu emblématique de par sa spécificité géologique et géographique. Il partage depuis 2000 ans une histoire intime avec le terroir ardéchois. Planté sur des pentes abruptes et ordonnées en terrasses, ses racines s’étirent profondément dans la terre. C’est le savoir-faire des vignerons et le sol ingrat et sec des contreforts cévenols qui offrent à ce vin toute sa singularité.
